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Food trucks · camions-restaurants · privatisations

Le logiciel du food truck.

Soirée d’entreprise, mariage, anniversaire, festival privé : Servio suit chaque privatisation de la demande au bilan, avec vos formules, vos courses et les relevés de votre camion.

Formules & devisprivatisation vendue par convive
Fiches techniquescoût d’une portion, prix conseillé
Coursesquantités au nombre de convives
Hygiène & HACCPrelevés du camion, registre
Créer un compte Voir les modules

Noms, montants et relevés de cette page sont des exemples fictifs.

Devis DEV-20260924-012Accepté

Soirée Atelier Nord · 120 convives

Formule burgerBurger, frites, boisson
1201 620,00 €
Déplacement et installationCamion sur place de 18 h à 23 h
1180,00 €
Total HT1 800,00 €
TVA 10 %180,00 €
Acompte 30 % encaissé594,00 €
Ce qui change au quotidien

Votre camion se déplace. Vos chiffres suivent.

Ce que chaque convive reçoit, vous le dites une fois. Le devis, la liste de courses, le déroulé du jour et le bilan en découlent.

  • La privatisation se vend en formule par convive.

    Au lieu d’un forfait estimé à la louche.

  • Chaque recette a sa fiche, avec le coût d’une portion.

    Au lieu d’un prix fixé sans connaître sa marge.

  • Pains, viande et pommes de terre se calculent pour la soirée.

    Au lieu de la liste refaite avant chaque prestation.

  • L’adresse, le contact et l’heure d’installation sont sur l’écran du jour.

    Au lieu du message à retrouver sur le parking.

  • L’équipe répond à sa convocation depuis le message reçu.

    Au lieu des confirmations dispersées dans vos conversations.

  • Le frigo du camion a son relevé du jour.

    Au lieu du cahier resté au laboratoire.

Les modules

Six modules, un seul camion.

Les exemples suivent la même prestation : le camion privatisé pour une soirée d’entreprise de 120 convives, avec des données fictives.

01Vendre

La privatisation se chiffre par convive, déplacement à part.

Une formule dit ce que chaque convive reçoit : un burger, des frites, une boisson. Servio multiplie par le nombre de convives, pose le déplacement sur sa propre ligne et calcule l’acompte. Votre client accepte le devis en ligne.

  • Chaque envoi garde sa version, avec ce qui a changé
  • Acompte et solde suivis, règlements partiels compris
  • Votre lien de paiement Stripe sur le devis et la facture
Devis DEV-20260924-012Accepté

Soirée Atelier Nord · 120 convives

Formule burgerBurger, frites, boisson
1201 620,00 €
Déplacement et installationCamion sur place de 18 h à 23 h
1180,00 €
Total HT1 800,00 €
TVA 10 %180,00 €
Acompte 30 % encaissé594,00 €
02Chiffrer

Chaque recette a sa fiche : coût d’une portion, prix conseillé.

Dosages, sous-recettes, perte à l’épluchage ou à la cuisson, rendement : chaque fiche calcule le coût d’une portion. Une sauce maison devient une sous-recette, réutilisée dans toutes vos fiches.

  • Prix conseillé : coût × votre coefficient, sans jamais s’imposer
  • Allergènes cochés une fois sur la fiche
  • Une alerte quand un prix d’achat s’écarte de sa moyenne
Fiche techniqueCoût calculé

Burger maison · dosages pour 10 portions

Pains briochés10 pièces
4,50 €
Steak haché1,5 kg
16,50 €
Cheddar10 tranches
2,50 €
Sauce maisonVotre recette · 30 cl
1,50 €
Salade, tomates, oignons900 g net · perte 15 %
3,00 €
Coût d’une portion2,80 €
Prix conseillé · × 3,59,80 €
03Acheter

Pains, viande, pommes de terre : la liste se calcule pour la soirée.

Les quantités suivent la formule et le nombre de convives. La liste se regroupe par magasin, et plusieurs prestations se réunissent dans la même tournée d’achats.

  • Ce que votre stock de préparations couvre n’entre pas dans la liste
  • Un bon de commande par fournisseur, depuis la liste
  • Ticket de caisse photographié, rattaché à la prestation après votre validation
Liste de courses · par magasin2 / 4 cochés

Soirée Atelier Nord · 120 convives

Grossiste

Pains briochés1 par convive
120 pièces
Steak haché150 g par convive
18 kg
Pommes de terre250 g par convive
30 kg

Primeur

Tomates1 pour 4 convives
30 pièces
Budget ingrédients540 €
Par convive4,50 €
04Servir

Le jour J, tout tient sur un écran.

Où, à quelle heure, pour combien de convives, avec qui. L’écran apparaît la veille au soir et ne montre que ce qui se décide sur place. La fiche du lieu, notée une fois, donne l’accès, le contact et l’itinéraire.

  • Code du portail, appel du contact sur place, itinéraire
  • Déroulé de la journée et équipe présente
  • Solde restant dû, encaissable sur place
Jour J · jeudi 8 octobreAujourd’hui

Atelier Nord · 120 convives

Mise en place au laboratoireSauce, garnitures, pommes de terre
Départ du camionItinéraire sur la fiche du lieu
Installation sur placeContact : accueil du site
Début du service3 personnes au camion
Convives120
Solde à encaisser1 386 €
05Relever

Le frigo du camion a son relevé, comme celui du laboratoire.

Vos enceintes froides et vos zones de nettoyage s’inscrivent dans votre plan de maîtrise sanitaire, camion compris. Chaque matin, Servio dit ce qui reste à relever ; un oubli se rattrape, un jour de fermeture se déclare.

  • Températures dont la conformité se calcule sur vos seuils
  • Registre des douze derniers mois et dossier de contrôle, en un seul document
  • Une fiche de non-conformité suivie jusqu’à sa résolution
  • Relevé automatique par des sondes du commerce : bientôt
Hygiène & HACCP · aujourd’hui3 sur 4 notés

Camion et laboratoire · jeudi 8 octobre

Frigo du camionPlage : 0 à 4 °C
3,4 °C
Chambre froide du laboratoirePlage : 0 à 4 °C
3,1 °C
Plan de travail du camionNettoyage du jour
Fait
FriteuseNettoyage du jour
À faire
Plan de maîtrise sanitaireÀ jour
Dossier de contrôlePDF
06Piloter

Sachez ce que la soirée vous laisse.

Ventes, dépenses et encaissements se rapprochent prestation par prestation. Chaque ticket se rattache à sa soirée ; ce qui reste dû s’affiche à part.

  • À encaisser : acomptes et soldes en attente, jamais oubliés
  • Fichier de facture électronique pour vos clients professionnels
  • Exports en tableur, lisibles par votre comptable
Bilan de la prestationContribution 51 %

Soirée Atelier Nord

VenteDevis accepté, hors taxes
1 800 €
Ingrédients & boissons2 tickets rattachés
− 540 €
Équipe3 personnes · 18 h prévues
− 290 €
DéplacementVéhicule
− 50 €
Encaissé TTC1 980 €
Contribution estimée920 €

Exemples illustratifs : noms, montants et relevés sont fictifs. Les textes de conformité proposés par Servio sont des modèles de départ ; vous restez responsable de votre plan de maîtrise sanitaire.

20 hgagnées chaque semaine par Tom, le fondateur, sur sa propre activité

Et vous, combien d’heures récupérez-vous ?

Indiquez votre nombre de devis par mois : le simulateur compare chaque étape, avec et sans Servio. Estimations indicatives, à affiner avec vos propres dossiers.

Calculer mon gain de temps Créer un compte
En toute franchise

Servio suit vos privatisations, pas votre fenêtre de vente.

Les ventes au ticket restent dans votre caisse. Voici ce que Servio ne fait pas.

  • Pas de caisseServio ne suit pas les ventes à l’unité de votre emplacement du midi.
  • Pas de prévision d’un serviceServio calcule ce qu’une privatisation demande, pas ce que vous vendrez sur un marché ou devant des bureaux.
  • Ni emplacements, ni tournéesLe calendrier montre vos prestations ; il ne réserve pas vos places de marché et ne planifie pas vos trajets.
Les autres métiers

Le même dossier, d’un métier de bouche à l’autre.

Mariage, cocktail, plateaux-repas, séminaire, buffet : dès qu’une prestation se vend sur devis, la même fiche la suit.

Devis, cuisine, équipe, matériel

Traiteur événementiel

Du premier message du client au bilan de la soirée.

  • Le devis se compose depuis votre carte et vos formulesau lieu du devis retapé dans un traitement de texte
  • La liste de courses sort du menu acceptéau lieu des quantités recalculées à chaque changement
  • Chaque article chargé est pointé au retourau lieu de la verrerie recomptée de mémoire
Servio pour les traiteurs
Menus, courses, lieu, bilan

Chef à domicile

Du dîner entre amis au repas de famille, chez votre client.

  • Le menu se chiffre par convive, depuis vos recettesau lieu du prix fixé au jugé
  • La liste de courses sort du menu acceptéau lieu des quantités recalculées pour chaque dîner
  • L’adresse, le code et le contact sont sur l’écran du jourau lieu du message à retrouver devant le portail
Servio pour les chefs à domicile
Fiches, lots, dates limites, commandes

Boulangerie & pâtisserie

Pour tout ce qui se commande sur devis, de la pièce montée au buffet sucré.

  • Chaque pièce a son coût, pâtes et crèmes comprisesau lieu d’un coût matière estimé de tête
  • Le lot sort avec son étiquette : allergènes, date limiteau lieu des dates notées sur un cahier
  • Un prix d’achat qui grimpe déclenche une alerteau lieu d’une marge qui fond sans prévenir
Servio pour les boulangers-pâtissiers
Formules, doses, verrerie, équipe

Barman & bar événementiel

De l’open bar d’un mariage au bar à cocktails d’un séminaire.

  • L’open bar se vend en formule par conviveau lieu d’un forfait estimé à la louche
  • Chaque cocktail a sa fiche, dosée en centilitresau lieu d’un prix fixé sans connaître sa marge
  • Bouteilles, glace et agrumes se calculent pour la soiréeau lieu de la liste refaite avant chaque prestation
Servio pour les barmans
Faites place à votre métier

Un peu moins de gestion. Beaucoup plus de vous.

Ouvrez votre espace, ou décrivez-nous votre activité : nous vous montrons Servio sur vos propres prestations.

Créer un compte Demander une démonstration

Les exemples de cette page sont fictifs.