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Conçu pour les traiteurs événementiels

Le logiciel du traiteur événementiel.

Un dossier par prestation. Ce que vous vendez, ce que vous cuisinez, ce que vous chargez et ce que vous encaissez partent des mêmes chiffres.

Devis & facturesacceptation en ligne, acompte, solde
Cuisine & achatsquantités au nombre de convives
Équipe & matérielconvocations, chargement, retours
Bilance que chaque prestation vous laisse
Créer un compte Voir les modules

Noms, montants et relevés de cette page sont des exemples fictifs.

Fiche prestationJ-3

Mariage Camille & Hugo · 80 convives

Devis acceptéDEV-20260912-003 · 5 200 € HT
Acompte encaissé1 716 €
Menu choisi4 préparations
Courses2 produits sur 4 cochés
Avancement4 / 8
Solde, le jour J4 004 €
Ce qui change au quotidien

Vous l’écrivez une fois. Servio s’en souvient.

Le nombre de convives, le menu, le prix : chaque information saisie dans le dossier sert au devis, à la cuisine, à l’équipe et à la facture.

  • Le devis se compose depuis votre carte et vos formules.

    Au lieu du devis retapé dans un traitement de texte.

  • Les quantités à acheter suivent le menu et les convives.

    Au lieu des calculs refaits à chaque changement.

  • L’équipe répond à sa convocation depuis le message reçu.

    Au lieu des confirmations dispersées dans vos conversations.

  • La facture reprend le devis accepté, acompte déduit.

    Au lieu de la facture recopiée ligne à ligne.

  • Chaque dépense se rattache à sa prestation.

    Au lieu d’une rentabilité estimée de tête.

  • Le dossier sanitaire s’exporte en un seul PDF.

    Au lieu du classeur à reconstituer avant un contrôle.

Les modules

Neuf modules, un seul dossier.

Les exemples suivent la même prestation, du devis au bilan : un mariage de 80 convives, avec des données fictives.

01Vendre

Chiffrez depuis votre carte, facturez sans ressaisir.

Le devis se compose à partir de vos formules et de votre carte, avec la TVA ligne par ligne. Votre client l’ouvre par un lien et l’accepte en ligne ; l’acceptation crée l’événement et le plan de paiement, la facture d’acompte suit l’acompte encaissé.

  • Chaque envoi garde sa version, avec ce qui a changé
  • Acompte, solde et règlements partiels suivis au centime
  • Une facture émise ne se réécrit pas : Servio émet l’avoir
Devis DEV-20260912-003Accepté

Mariage Camille & Hugo · 80 convives

Cocktail d’accueil8 pièces par convive
801 120,00 €
Buffet de saisonRisotto aux légumes, dessert individuel
803 440,00 €
Service sur place4 personnes · 5 h
20 h640,00 €
Total HT5 200,00 €
TVA 10 %520,00 €
Acompte 30 % encaissé1 716,00 €
02Chiffrer

La fiche technique donne le coût, et le prix conseillé.

Dosages, sous-recettes, perte à l’épluchage ou à la cuisson, rendement : chaque fiche calcule le coût d’une portion. Le prix conseillé applique votre coefficient, sans jamais s’imposer.

  • Une sauce ou un fond devient une sous-recette, réutilisée partout
  • Allergènes et régimes cochés une fois, repris dans chaque prestation
  • Photo du plat, à glisser dans le devis si vous le souhaitez
Fiche techniqueCoût calculé

Risotto aux légumes · dosages pour 10 portions

Riz pour risotto800 g
2,40 €
Bouillon de légumesVotre recette · 2,5 L
3,00 €
Parmesan200 g
4,60 €
Légumes de saison2 kg net · perte 15 %
11,00 €
Coût d’une portion2,10 €
Prix conseillé · × 3,57,35 €
03Acheter

La liste de courses se calcule depuis le menu.

Les préparations se choisissent par catégorie, comme sur la carte. Les quantités suivent le nombre de convives et la liste se regroupe par catégorie, par magasin ou par prestation.

  • Plusieurs prestations réunies dans une même tournée d’achats
  • Un bon de commande par fournisseur, sans le nom de votre client
  • Ticket de caisse photographié, rattaché à la prestation après votre validation
Liste de courses · par magasin2 / 4 cochés

Mariage Camille & Hugo · 80 convives

Metro

Riz pour risotto80 g par convive
6,4 kg
Desserts individuels1 pièce par convive
80 pièces

Grand Frais

Légumes de saison200 g par convive
16 kg
Citrons1 pour 4 convives
20 pièces
Budget ingrédients1 440 €
Par convive18 €
04Organiser

Convoquez l’équipe, suivez les réponses.

Votre personnel, ses rôles et ses disponibilités au même endroit. La convocation part par e-mail, et Servio prépare le SMS à envoyer depuis votre téléphone ; chacun répond depuis le lien reçu, et le calendrier se met à jour.

  • Postes par rôle : les manques se lisent poste par poste
  • Relance la veille pour les réponses qui manquent
  • Heures réelles après la prestation, export du mois pour le comptable
Équipe · samedi 26 septembre4 réponses sur 6

Mariage Camille & Hugo · 6 personnes convoquées

LM
Léa M. · maître d’hôtel16 h → 01 h
Disponible
KB
Karim B. · cuisinier10 h → 20 h
Disponible
IR
Inès R. · serveuse17 h → 01 h
En attente
TD
Théo D. · serveur17 h → 01 h
Indisponible
Heures prévues46 h
Coût d’équipe prévu900 €
05Charger

Le matériel part compté, et revient pointé.

Une prestation type, « Buffet 80 convives » par exemple, apporte son matériel d’un coup. La liste de chargement se compare à votre stock, date par date. Au retour, chaque article est noté : revenu, à laver, cassé, manquant.

  • La casse est proposée en ligne du devis : vous gardez ou vous retirez
  • Le cassé et le manquant sortent de votre stock de matériel
  • Un prix de remplacement par article, saisi une fois
Retour du matérielÀ valider

Mariage Camille & Hugo · dimanche 27 septembre

Chafing dishes6 chargés
Revenus
Verres à pied120 chargés
2 cassés
Nappes12 chargées
À laver
Pinces de service10 chargées
1 manquante
Références pointées42 / 42
Casse proposée au devis9,00 €
06Servir

Le jour J, tout tient sur un écran.

Où, avec qui, à quelle heure, quoi charger, quoi cuisiner. L’écran apparaît la veille au soir et ne montre que ce qui se décide sur place. La fiche du lieu, notée une fois, donne l’accès, le contact et l’itinéraire.

  • Code du portail, appel du contact sur place, itinéraire
  • Déroulé de la journée et équipe présente
  • Solde restant dû, encaissable sur place
Jour J · samedi 26 septembreAujourd’hui

Domaine des Ormes · 80 convives

Préparation et contrôle du matérielLaboratoire · Karim B.
Livraison et installation1 véhicule · 42 références à charger
Accueil et début du cocktail4 personnes en service
Service du buffetRisotto, légumes de saison, desserts
Matériel chargé38 / 42
Solde à encaisser4 004 €
07Tracer

Le dossier sanitaire se remplit au fil de la prestation.

Allergènes proposés à partir des ingrédients de vos recettes, températures dont la conformité se calcule sur vos seuils, plan de maîtrise sanitaire, nettoyage, non-conformités. Vous confirmez, Servio date et archive.

  • Les 14 allergènes à déclaration obligatoire, plat par plat
  • Étiquettes : ingrédients, allergènes en gras, lot, date limite
  • Dossier PDF complet de la prestation, prêt à présenter
Conformité de la prestation3 / 4 complétés

Mariage Camille & Hugo

Allergènes4 plats · gluten, lait, œufs confirmés
Complété
ProductionLots, DLC et températures à cœur
Complété
TempératuresRéception 3,1 °C · service chaud 65 °C
Conforme
VéhiculeContrôle avant chargement
À compléter
Non-conformités0 ouverte
Dossier de la prestationPDF
08Relever

Votre plan de maîtrise sanitaire, tenu sans classeur.

Importez votre plan de maîtrise sanitaire en PDF, ou partez du modèle pré-rempli : vos enceintes froides, vos zones de nettoyage et vos fournisseurs s’y inscrivent. Chaque matin, Servio dit ce qui reste à relever, et à qui chaque zone est confiée.

  • Un jour oublié se rattrape, ou se note « labo fermé » : pas de trou dans le registre
  • Registre des douze derniers mois et dossier de contrôle, en un seul document
  • Une fiche de non-conformité suivie jusqu’à sa résolution
  • Relevé automatique par des sondes du commerce : bientôt
Hygiène & HACCP · aujourd’hui3 sur 4 notés

Laboratoire · jeudi 24 septembre

Chambre froide 1Plage : 0 à 4 °C
3,1 °C
CongélateurPlage : −18 °C au plus
−19 °C
CuisineNettoyage du jour · confié à Karim
Fait à 18h10
PlongeNettoyage du jour
À faire
Plan de maîtrise sanitaireÀ jour
Dossier de contrôlePDF
09Piloter

Sachez ce que chaque prestation vous laisse.

Ventes, dépenses et encaissements se rapprochent prestation par prestation. Le chiffre d’affaires encaissé ne compte que l’argent reçu ; ce qui reste dû s’affiche à part.

  • À encaisser : acomptes et soldes en attente, jamais oubliés
  • Fichier de facture électronique, à déposer sur votre plateforme agréée
  • Un profil comptable : les finances en lecture, avec les exports
Bilan de la prestationContribution 48 %

Mariage Camille & Hugo

VenteDevis accepté, hors taxes
5 200 €
Ingrédients3 tickets rattachés
− 1 440 €
Équipe46 h prévues
− 900 €
Transport & locationVéhicule, vaisselle
− 350 €
Encaissé TTC5 720 €
Contribution estimée2 510 €

Exemples illustratifs : noms, montants et relevés sont fictifs. Les textes de conformité proposés par Servio sont des modèles de départ ; vous restez responsable de votre plan de maîtrise sanitaire.

20 hgagnées chaque semaine par Tom, le fondateur, sur sa propre activité

Et vous, combien d’heures récupérez-vous ?

Indiquez votre nombre de devis par mois : le simulateur compare chaque étape, avec et sans Servio. Estimations indicatives, à affiner avec vos propres dossiers.

Calculer mon gain de temps Créer un compte
En toute franchise

Ce que Servio ne fait pas encore.

Autant le savoir avant de commencer : voici les limites d’aujourd’hui.

  • Pas d’encaissement par ServioAprès son accord, votre client trouve votre lien de paiement sur la page du devis, ou règle par virement ou sur place. L’argent arrive chez vous ; le règlement se note dans Servio.
  • Pas de liaison directe avec votre logiciel comptableLes factures s’exportent en tableur, taux par taux ; le fichier de facture électronique se dépose à la main.
  • Pas de valeurs nutritionnellesLes fiches portent les dosages, le coût, les allergènes et les régimes.
Les autres métiers

Le même dossier, d’un métier de bouche à l’autre.

Mariage, cocktail, plateaux-repas, séminaire, buffet : dès qu’une prestation se vend sur devis, la même fiche la suit.

Menus, courses, lieu, bilan

Chef à domicile

Du dîner entre amis au repas de famille, chez votre client.

  • Le menu se chiffre par convive, depuis vos recettesau lieu du prix fixé au jugé
  • La liste de courses sort du menu acceptéau lieu des quantités recalculées pour chaque dîner
  • L’adresse, le code et le contact sont sur l’écran du jourau lieu du message à retrouver devant le portail
Servio pour les chefs à domicile
Fiches, lots, dates limites, commandes

Boulangerie & pâtisserie

Pour tout ce qui se commande sur devis, de la pièce montée au buffet sucré.

  • Chaque pièce a son coût, pâtes et crèmes comprisesau lieu d’un coût matière estimé de tête
  • Le lot sort avec son étiquette : allergènes, date limiteau lieu des dates notées sur un cahier
  • Un prix d’achat qui grimpe déclenche une alerteau lieu d’une marge qui fond sans prévenir
Servio pour les boulangers-pâtissiers
Formules, doses, verrerie, équipe

Barman & bar événementiel

De l’open bar d’un mariage au bar à cocktails d’un séminaire.

  • L’open bar se vend en formule par conviveau lieu d’un forfait estimé à la louche
  • Chaque cocktail a sa fiche, dosée en centilitresau lieu d’un prix fixé sans connaître sa marge
  • Bouteilles, glace et agrumes se calculent pour la soiréeau lieu de la liste refaite avant chaque prestation
Servio pour les barmans
Privatisations, formules, courses, hygiène

Food truck

Pour tout ce qui se vend sur devis, de la soirée d’entreprise au mariage.

  • La privatisation se vend en formule par conviveau lieu d’un forfait estimé à la louche
  • Pains, viande et pommes de terre se calculent pour la soiréeau lieu de la liste refaite avant chaque prestation
  • Le frigo du camion a son relevé du jourau lieu du cahier resté au laboratoire
Servio pour les food trucks
Faites place à votre métier

Un peu moins de gestion. Beaucoup plus de vous.

Ouvrez votre espace, ou décrivez-nous votre activité : nous vous montrons Servio sur vos propres prestations.

Créer un compte Demander une démonstration

Les exemples de cette page sont fictifs.